水的“另一面”

黄陈子亨

近日，一个被称是北京最会喝水的家庭，夫妇都是研究饮用水的专家，称自己已经20年不喝自来水，并大力推荐矿泉水。报道一出，自来水是否还能喝，喝自来水的风险又有多大，再度成为热门话题。但事实上，硝酸盐污染也是全球性问题，不必过分担忧。如果说水有嗅味、很硬，那会不好喝不一定有害健康，而用臭氧消毒的瓶装水也会产生消毒副产物溴酸盐。可以说，凉白开水并不比矿泉水差。
北京水质确实在变差，硝酸盐污染也是全球普遍存在的问题
当前，世界上最权威的水质标准是世界卫生组织（WHO）颁布的《饮用水水质准则》，其目的是为各国建立本国的水质标准奠定基础，通过将水中有害成分消除或降低到最小，确保饮用水的安全。但是，通常各成员国对水质要求的指标，一般都会高于世界卫生组织的基准。
目前，欧盟《饮用水水质指令》是世界各国水质指标中比较完整的，要求也相对较高。中国的新饮用水标准中，水质指标已经由原来标准的35项增加到106项，且城镇农村统一执行，和欧盟标准基本持平。其中，丙烯酰胺、苯、1,2-二氯乙烷、环氧氯丙烷、四氯乙烯和三氯乙烯、三卤甲烷(总)、氯乙烯等有机物，以及铁、锰等指标值上甚至比欧盟指标值还要严格，但因为中国地质环境的关系，氟化物、铜、硼等指标值就较欧盟标准偏低。
当然，全球地下水都存在硝酸盐污染的问题，主要原因是施用氮肥、污水灌溉、以及畜禽粪便淋滤下渗，世界各国农业和工业地区的地下水硝酸盐含量以3倍到60倍持续增加。但自来水中的硝酸盐则不必过分担忧，因为自来水源通常是地表水和地下水源混合供应，另外严格的质量管控下硝酸盐值超标的水是流不出水厂的。而瓶装水也并非硝酸盐的真空地带，某国外大众品牌在中国摇身一变高端品牌的矿泉水亚硝酸盐超标的事件屡次发生就可证明。不过，中国目前氮肥单位面积使用量是世界平均水平的3倍，氮肥利用率低下，所以水质确实在变差，但没有哪一项超出国家标准，而实践中如能科学合理地指导氮肥施用，则可以缓解地下水硝酸盐含量持续增高。
水有嗅味、很硬是会给人不好喝的感官感受，不一定有害健康
在日常生活中，常有人认为自来水不好喝，有股味。其实，这在专业上称作嗅味，包括有气味、味道和口感三个方面，是致嗅物质对人的舌、鼻及口等处感觉末梢神经刺激的一种综合感觉，其间嗅为先。其实，饮用水中的嗅味问题在国内外普遍存在，国外上世纪50年代就开始了对水体异味的研究，欧美国家还有专业嗅辨员，现在嗅味已经列入中国出厂水、管网水的必测项目。其中，土腥味和霉烂嗅味是世界各国饮用水最常见的不愉快味道，主要来源于藻类和放线菌的代谢产物，嗅阈浓度极低，即使在水中的含量很小，也能产生嗅味问题。另外余氯的味道也会影响嗅味。
中国南方河流密布雨水多，水源河流流动性不佳时，较高负荷有机物的厌氧分解，会产生硫醇硫醚类致嗅物质，使水体发臭，2007年太湖水危机事件中最主要的致嗅物质就是硫醇硫醚类的。一般情况下，水中的这些嗅味不会对人体健康造成威胁，只是会给人不愉快感受。致嗅物质分子量较小，单纯使用膜过滤不能有效去除，必须与活性炭吸附联合使用，才能去除水中嗅味。市面上各种净水器最显著的积极体验也就是可以将嗅味大部分去除，只是这些净水器的滤芯如果长期不更换，超过滤芯临界水量时，微生物就可能超标，并且水中有害物质的去除率也会大打折扣，其水质反不如自来水好。美国发明的纯水型净水器的膜过滤技术，原本是用来将宇航员太空中的尿处理为饮用水，减轻载重，节约发射成本。后来膜过滤技术转为民用，用于处理污染非常严重的水。目前美国仅有五分之一居民饮用纯水，欧洲人则很少喝纯水。
其实，利用无损微监测技术，通过监测敏感生物体氧气摄入速率来监测水质状况的微小变化，能够发现，同一供水源头，但不同家庭的状况是有差异的，这和二次供水的环境，装修铺设管道，乃至水龙头都有关系。
此外，水的软硬度是根据水中的钙镁离子的浓度来计算的，硬度单位是ppm，从地层深处流出的泉水和深井水多属于硬水，雨水，池塘，小溪等地面水多属于软水，中国规定了上限是小于450，世界卫生组织饮用水水质准则推荐是小于500，日本是300。欧盟规定了下限是60，没有规定上限。而水的硬度增加是否可以降低心血管以及癌症发病率，流行病学层面上目前还不能完全肯定，但是可以肯定的是，国家标准规定范围内的硬度是无害健康的。
用臭氧消毒的瓶装水也会产生消毒副产物溴酸盐
饮用水进行消毒的消毒剂会与饮用水中含有的天然有机物反应生成化合物，产生饮用水消毒副产物。而影响消毒副产物生成的因素较多，其中原水中有机前驱物的种类和浓度是最关键因素，也就是水源中腐殖酸、酚类、苯胺、氨基酸、藻类及其代谢产物等，这些都是原水中前驱物质的重要来源。
一般地表水污染严重，污染物种类多，生成副产物的种类及浓度远远高于污染较轻的地下水。自来水必须面对的消毒副产物问题，用臭氧消毒的瓶装水也不能幸免，只是瓶装水的广告宣传深入人心，让人们忽略了该问题。通常认为消毒副产物具有潜在致癌毒性、生殖毒性和遗传毒性，现在国家标准化管理委员会已将臭氧消毒的消毒副产物溴酸盐列入GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》中，其限量值为0.01mg/L，与GB/T 5749-2006《生活饮用水卫生标准》相同，也就是和自来水的标准相同。另外，自来水经由配水管网输送入户，在管网中停留较长时间，且管网使用年限都几十年之久，而对管道中消毒副产物形成的研究目前还鲜有报道。
责任编辑|陈雅娟 投稿邮箱|chenyajuan#corp.netease.com

越晒越黑

天朝的食品安全就是个大问题，我家也装水过滤器的。天朝的公仆吃特供根本不关心食品安全除非出大事才做做样子糊弄屁民。自来水的安全标准，合格率有官方的报道吗？广东供给香港的自来水，香港还得再净化一次才给香港人用。

再说北京的地理环境本就缺水，不解决淡水问题就不适合做大城市更不用说首都。否则水环境只会越来越糟糕。迁都吧，不想看到另一个楼兰。

百度胖老师吧

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胖老师不知道有多少次提起笔来但不知有多少次一次次放下往事如烟徐徐展现在胖老师的眼前胖老师的救命恩人上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师让胖老师终生难忘胖老师把这段不平常的经历告诉了全国250多家全国主流媒体工作者,媒体工作者明确表示上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师就是见义勇为的英雄，全国人民会为此感动！我们在恰当时候一定会大力宣传上海警方文明之师爱民之师英雄之师的感人故事这是我们媒体工作者的责任我们曾经报道你胖老师上海宝钢集团出面阻止不让我们报道但是我们要报道的上海警方是我们政府的执法机关他就没有理由再出面阻止了要让全国的警务人员都来学习我们上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师见义勇为的英雄行为我们这个社会就会更加平安.胖老师你一定要写出来告诉全国人民，上海市武警部队首长和转业军官告诉胖老师你一定要把上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师见义勇为的英雄的故事写出来告诉全国人民你胖老师为我们上海武警部队奉献爱心是我们上海武警部队官兵的恩师得到上海轨道公安的保护在你胖老师最危险的时候， 上海轨道公安挺身而出出手救了你也是我们上海武警部队官兵永远不会忘记上海轨道公安的恩情。上海轨道公安也是我们上海武警部队学习的榜样
胖老师曾记得第一次打电话给上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师求救的时候，正是胖老师走投无路躲到上海轨道公安管辖的地铁轨道一号线喊救命当时打电话求救的时候心里一点没底害怕又是官官相护胖老师是个社会最底层小人物是一位下岗工人，胖老师讲的话上海轨道公安领导会相信吗 胖老师疑虑重重但是这是最后胖老师也是唯一的机会否则性命不保胖老师在这个世界上一个亲人都没有了孤身一人再也没有任何人能为胖老师讲话了所以胖老师鼓起了勇气打了这个电话但我说了一句你是上海轨道公安吗？胖老师紧张得一句话都讲不出来了紧张得感觉到心脏快要从嘴里跳出来了大汗淋漓就在这个时候突然胖老师耳朵旁响起了一位女同志特别亲切和蔼可亲的声音，你好是乘客同志吗？欢迎你给我们上海轨道公安多提意见能否声音响一点，胖老师就说了一句请求你救救我，然后胖老师就把自己的遭遇简单扼要的告诉了上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师就在这个时候胖老师听见有一位同志要石宇玉老师开会局长政委都到了所有上海市公安局轨道交通分局党委委员都已经到齐了就等你石副主任一个人了，胖老师在电话里听见石宇玉老师说到请不要挂电话然后告诉了那位同志请局长和政委再等一等我有一个重要电话在接听胖老师听到了这句话一下子惊呆了是一个小人物啊可在上海轨道公安领导心中群众利益无小事热爱人民群众心中牵挂着群众的疾苦真诚的为人民群众服务就是上海轨道公安人的文化，任何事情都可以放一放任何领导不管你的官位多大都要等一等人民群众的利益永远是放在首位只要人民群众需要为了保护人民群众的生命财产上海轨道公安人时刻准备着哪怕献出自己生命也会毫不犹豫因为从穿上这身警服头顶着国徽的时候就已经意识到自己的责任重大使命在肩光荣啊能成为人民群众切身利益的守护神是唯护司法公证的警务人员。胖老师第二次打电话给上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师的时候石宇玉老师就像一位胖老师的亲人一样不是亲人胜似亲人在电话里告诉了胖老师她已经在百度胖老师吧看过胖老师的贴子了并且已经向上海市公安局轨道交通分局党委汇报过了经过党委的要求我们上海市公安局轨道交通分局经过慎重调查核实认为你胖老师作为一位下岗工人热心为上海武警部队奉献爱心在社会上办英语角日语角奉献爱心是好事我们上海轨道公安分局党委肯定你的爱心行为而且那么多的全国主流媒体报道了你胖老师这是好事胖老师听到这里禁不住热泪盈眶眼泪涮涮直往下掉各位朋友你们想一想胖老师下岗十三年为社会奉献爱心十三年这是第一次政府机关对胖老师奉献爱心的肯定和鼓励怎能不让胖老师激动万分呢 并且我们上海轨道公安分局党委还为胖老师专门开了一个主题会议进行了热烈讨论虽然有的同志担心会得罪了上海宝钢集团和上海宝山公安分局，有所顾虑毕竟为了这么一个下岗工人一位小人物胖老师，但最后上海公安分局党委还是统一了意见我们上海轨道警方是保护所有守法公民和善良百姓不是那些个别权贵人物的打手我们是政府的执法机关我们就应该维护司法公证胖老师听到这里顿时长长的呼了一口气我胖老师这下有救了有上海轨道公安来保护了从今以后上海轨道公安人就是胖老师最亲的亲人了,上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师还对胖老师说了这么一句话任何时候都欢迎你打电话给我.胖老师也数不清打了多少次电话给上海市公安局轨道交通分局政治处副主任石宇玉老师了总是得到石宇玉老师的无微不至的关怀我在电话里还告诉石宇玉老师在春节的时候上海市公安局轨道交通分局人民广场派出所党支部邀请我参加茶话会我们的上海市公安局轨道交通分局人民广场派出所张所长对胖老师爱护有加亲自为胖老师冲茶还给胖老师端了一碗热气腾腾的银耳汤人民广场派出所党支部领导对胖老师问寒问暖无微不至的关怀还对胖老师就像亲兄弟一样对胖老师说还没有成家呀也该成个家了那么就可以有亲人来照顾你胖老师了，胖老师流着眼泪告诉石宇玉老师这段情节石宇玉老师微笑者在电话里告诉胖老师，上海市公安局轨道交通分局人民广场派出所党支部是我们上海市公安局优秀党支部也是亲民爱民的模范党支部胖老师听到这里深感荣幸.写到这里,胖老师想告诉所有关心爱护胖老师的朋友们上海警方就是亲民爱民之师上海警方就是人民群众最亲的亲人可以依赖的亲人.2009年8月31日凌晨傅文宝 想帮助胖老师的热心人士请大家从这里进入胖老师的百度胖老师吧